我們都知道普洱茶的質量可以從外觀，葉子底部，香氣等方面看出來。如何從茶湯中看到普洱茶的質量？淡黃色：湯色黃而淡，又稱淡黃色。如果精致的茶產品的原料顯示出這樣的湯色，大部分新鮮葉片受到煨或加工干燥葉片不是由于干燥冷凍而造成的。
黃綠色：這是一種淡黃色的綠色湯，就像半成熟橙色的顏色，也被稱為橙綠色。這是中高檔太陽曬發茶的湯色。這種湯色出現在春茶中。加工時，可以擦干。綠顏：綠黃，清澈明亮。這是采摘新鮮葉子的一種歷史悠久的方法，適用于殺死和快速干燥，沒有任何問題。
這種湯色在早春茶中很常見。隨著生茶不斷老化，湯色逐漸變成杏黃色。綠黃色：湯的黃色與淡黃色相似。
從清明到谷余期間，曬干的羊毛茶常常顯示出這種湯色。這是少量的鮮葉裂變。加工過程中青豆固定溫度較低，干燥干燥葉片的效果不及時。常伴有綠草或水生悶氣。橙色：黃色茶葉微紅，橙色或淡黃色。
新茶有這種湯色多為鮮茶葉裂變，固定低溫表現，常伴有紅茶或粗煤氣。在3 - 5年期間的舊綠茶顯示這種糖色，但亮度高。深黃色：湯是深黃色，黑暗和深色，新茶有這種湯色幾天。茶葉經過長時間的加工或揉搓而不會變干。老茶也有這種湯色，但老茶黃湯，亮度一定很好。黑暗：湯是綠色和沉悶。它主要是高花青素含量的紫色芽茶或在高沖擊土壤環境下生產的太陽綠茶或含有新鐵污染的茶。味道往往很苦，被新鐵污染的茶面往往會有像油膜一樣的漂浮層。
紅湯：棕湯變紅，這是鮮葉嚴重變質的征兆。它通常伴隨著惡臭，這是不好的曬干綠茶的體現。如果老茶是這種紅湯，它必須清澈透明，而且不是很好的茶。黃堂：干綠茶是黃色和綠色。加工時干燥綠茶的性能，綠葉的熱量和悶氣會發黃，或者黃葉會被磨擦。
是一個壞茶?；旌虾诎?糖混合而黑暗，在湯中沉淀物很多，混合不清，很難看到碗底。這是加工曬干的頭發茶不干到腳干，濕包茶袋或長期無聊的表現，味道澀鈍，茶低惡心，瘦，甜。