
普洱茶的混合是什么?與混合相比,不同的茶葉品種對純物質有不同的要求。以臺灣茶葉為例,純種的材料必須在同一季節大約四個小時內同一品種無性繁殖,采摘。同一位茶師傅完成了相同的過程。
普洱茶大多是分組的,茶區面積寬,過程不均勻。因此,純物質的標準較低。因為所謂的普洱茶混合意味著只要滿足不同茶區,不同年份,不同季節,不同制造工藝的任何條件,就可以認為是匹配。傳統普洱茶調配1,季節調配:將春茶與秋茶混合,增加口感,降低成本,達到量產;雨茶的組合是為了降低成本并滿足大量生產。 2.臺灣古樹匹配:降低成本,滿足量產要求,提高口感,穩定批次質量。 3,系列配套:降低成本,提高茶葉產品質量。
4,一年組合:質量穩定,品味提高,滿足大量生產需求。 5,茶區搭配:調整口味,降低成本。 6,發酵程度混合:發生在熟熟普洱茶的混合中,以求追求平衡味和協調為目的。
由于氣候,地質和采摘等因素的影響,現代純普洱茶在品質,香氣和韻律方面存在缺陷。要獲得完美的純物質是很困難的。與傳統混合不同的是,現代混合更多的是改善茶葉的質量和質感,而不是追求降低成本和大規模生產。在比賽中,我們試圖補充不同純凈物的味道,增加香氣和韻律,避免沖突。這也是史坤沐和經典普洱系統堅持的茶葉混合的概念。
摘自史坤老師的茶專著