事情應該從今天的同班同學的問題開始。學生們說，前幾天他們嘗試了普洱茶，普洱茶和標準茶比例。 5個水域后，他們凍結了20多分鐘。
湯后，湯色是橙色的。所以有人說這絕對不是老樹茶，古茶怎么不會發紅。那個學生問我是否懷疑這封信。更不用說辨別聽者來自的古樹茶的方法，我們首先討論：在同樣的茶下，在什么條件下湯色會變紅。查看彩色茶嗎？傳說茶湯的顏色主要取決于茶多酚，茶黃素，茶黃素和溴胺溶于水中的濃度和比例。首先，湯的顏色與茶的量有關。
在相同的主要起泡器中，水溫和浸泡時間越長，茶葉越多，溶解在水中的物質越多，湯色越深。如果是綠茶，稍微發酵的烏龍茶，新的白茶或年輕的普洱茶，湯色會由淺黃色變為深黃色。烏龍茶，老白茶或一些發酵度高的普洱茶會使橙色從橙色變為紅色。
其次，湯色與浸泡時間有關。在相同的主要起泡器中，水溫和茶的量，浸泡時間越長，溶解在水中的物質越多，湯色越深。變化趨勢與上述大致相同。第三，湯和茶的顏色與水的PH值有關。當PH值大于7時，即當茶的水呈微堿性時，茶湯的顏色可能變成深紅色。
由于無色茶多酚在弱堿性水中更容易轉化為茶黃素或茶紅素，這種現象在湯色更淺的茶中更明顯。第四，湯的顏色與空氣中的時間長度有關?？諝庵械难鯕鈺龠M茶多酚的氧化變色，從而導致深紅色茶湯的顏色，這種現象在茶比淡茶更明顯。此外，由于干茶儲存時間超過適口期，干茶會變黑。當然，當生產不同類型的茶時，轉化成茶黃素和茶紅素的茶多酚的量是不同的，并且湯色不同。即使同一種茶由不同批次，不同主人生產，原料也有差異，工藝流程也有差異，泡茶也會有色差?？梢钥闯?，茶色的形成是一個比較復雜的問題，根據其結果很難判斷茶葉的品質。相反，論證的過程就是鍛煉我們羅驥的思維能力。