茶葉的變化是植物分解的結果。在植物分解過程中有一個能量釋放的過程。在這個過程中，如果有微生物參與，內外分解同時進行，植物的能量釋放和分解速度將加快。
涉及的微生物越多，分解越快。悅香的時間越長，這是普洱茶的獨特特征，也是一個非常獨特的概念。在中國的所有食品標準中，包括酒精，只有普洱茶才是唯一可以在儲存期限內適當條件下長期儲存的食品。因此，越陳越，它成了普洱茶的合適名詞。當然，它的時間越長，普洱茶的核心價值就越高。悅香是對普洱茶老化過程的可視化描述，它是普洱茶整體結構的一部分。
其核心內容是老齡化機制。悅的時間越長，普洱茶老化機制在另一種語言中的表達就越美麗。時間概念越長，質量概念就越香。
普洱茶的陳化過程是普洱茶的最后一道工序，也是品質改善或重建的關鍵。許多人可能會對普洱茶的氣味感到厭惡，并認為普洱茶更美麗和芬芳只是普洱茶市場的營銷行為。因為，當他們將從茶店老板或茶廠聽到的知識應用到實際操作中時，他們發現知識并沒有使普洱茶手中的香氣越來越香，所以很多人都指著普洱。茶本身的質量在上面。事實上，這些知識并非無用。
這些所謂的知識只是太偏袒，而另一些則相對單一，缺乏專業性。因此，當發生大規模的此類事件時，很多人自然明白，營銷行為更加美好。事實上，以自己的茶葉為主，以綠茶為主的中國茶業一直追求新鮮天然的茶葉。相比之下，從明代到現在，文學作品都是關于晨星的文字，但它與舊時尚的茶風格并不相同，直到現在它已為世人所知。由于茶葉濃厚，普洱茶在新茶期間不適合品嘗。普洱茶，從壓榨的蛋糕到茶作為日常飲品，大都需要數年的老化。但是，并不是每個人都有耐心等待。普洱茶變得圓潤可口，這也是上面提到的一個因素。
普洱茶儲存老化的本質是普洱茶繼續發生物理變化和化學反應的一系列過程，導致所含物質的物理性質和化學組成發生變化。變化規律是有條件的，也就是越濃，越香，越有條件。通過儲存和老化，茶葉中化學成分發生非酶促自氧化，發生氧化，降解和轉化，導致棕色物質的形成和香氣變化過程。在茶葉貯藏過程中，酯類化合物被氧化生成揮發性化合物，如2,4-庚二烯醛，具有茶味的特征;多酚類化合物的自動氧化，氨基酸，碳水化合物的形成以及茶黃素的形成黃棕色聚合物等;使普洱茶香氣濃郁，褐變，茶葉變褐，苦澀的物質，味道漸趨醇和。因此，市場上所有的普洱茶都不適合儲存和陳年。
普洱茶除了適宜的儲存環境外，還需要有良好的儲存環境。當然，一個好的過程也是一個好的過程。普洱茶成敗的關鍵在于決定。