目前普洱茶國家標準對普洱茶定義如下：以地理標志保護范圍內的云南大葉綠茶為原料，采用地理標志保護范圍內的特定加工工藝制造而成，獨特的質量功能。茶葉。根據其加工工藝和質量特點，普洱茶分為普洱茶和普洱茶兩種。
然而熟悉普洱茶的茶愛好者知道，云南普洱茶不僅含有大葉物種，還含有中葉物種和小葉物種。茶友在摩道茶事情微信公眾號在短信中咨詢普洱茶中的小葉種和大葉種有什么區別？在這個問題上，我們將討論這個話題。 1.樹種和葉片形狀的區分為了區分栽培的茶樹品種，將茶樹的第二葉和第三葉的實際葉面積分為大葉種，中葉種和小葉。種類，葉面積大于50cm2的大葉，葉面積在28cm2?50cm2之間的是大葉，葉面積在14cm2?28cm2之間的說中葉，葉面積小于14cm2葉。然而，大葉物種與中小葉物種之間的差異不僅僅在于葉面積的大小。中國茶葉研究所也以靜脈數量為基礎，確定了大中小葉種。
評估的標準是：超過10對靜脈。葉種，以下是中小葉種;此外，茶葉和葉脈的寬角比也用于區分大葉和小葉品種，通常大葉茶更寬，小葉更細長;而且葉子的質地也有很大的差異。例如，大葉物種的葉子通常是柔軟的，葉狀皮革層較薄。
小葉的小葉很硬而脆，葉子的革質層較厚。然而，從生物茶樹種的角度來看，云南普洱茶大部分中小葉種仍屬于大葉種，屬于植物類普洱茶。由于普洱茶葉中，小葉片種類多，在有性繁殖和外界因素影響下，大葉茶中，小葉片形態發生了變化。云南西雙版納茶葉研究所發布的云南西雙版納古茶樹的地理分布，多樣性和利用率被置于國家古代宜山山下，大葉茶葉古磚茶山。普洱茶品種及其品種內的茶葉品種。
2.包裹體的差異普洱茶茶葉和小葉形態的差異不僅在于葉片形態的差異，而且還在于葉片的含量。通常，大葉普洱茶的含量比小葉豐富，茶的主要口味和茶多酚與咖啡因在功能性成分中的比例較高;茶多酚中的主要成分兒茶素和酯兒茶素的功能成分總量也占小葉比例。由于氮代謝和氨基酸代謝，中小葉物種繁盛，氨基酸和茶氨酸含量高。另一方面，小葉類中類胡蘿卜素和葉黃素的總量很高，并且這些萜烯衍生物可以分解成芳香物質，例如酮和茶螺旋，使得小葉更加芳香。 3.味道差異所含物質含量的差異直接導致由大葉物種和小葉物種制成的茶葉。他們的口味差別很大，但每個人都有自己的特點?？傮w而言，差異如下：[大葉茶]：大葉茶由于茶多酚含量較高，咖啡因含量較高，其口感較強烈;含量豐富，也直接使大葉茶抗性程度較高;而茶多酚是普洱茶后期轉化的基礎物質，茶多酚和內含物較多意味著大葉茶具有更豐富的后期轉化空間，更利于貯藏;在合適的貯存條件和合理的時間內，大葉茶經過貯藏，味道可以更圓潤，更符合普洱茶的特點，越來越香。小葉茶：小葉茶含量高