普洱茶和品嘗主要依靠視覺，嗅覺，味覺和觸覺來判斷茶葉的品質。茶的感官評價的主要內容是茶的品質，等級，產量等質量問題，包括外觀，湯色，香氣，味道，葉底，簡稱五因素，以下為一般人數用普洱茶喝，希望只要摸一下普洱茶的茶友就會有一些啟發。 1，茶性：具體指茶湯入口后刺激性的味道。
包括味道和苦味，常用強，軟，弱等詞語來形容。 2.茶的質量是指茶湯入口后湯的豐滿度。包括平滑度，甜度，甜度，粉底和消泡程度，經常聽到的濃茶湯和薄茶湯是評價茶葉質量的指標。 3，生產過程中產生的香氣鮮葉，主要由茶中的游離兒茶素產生。在口腔中，上眼瞼，舌頭，舌下，臉頰和喉嚨感覺明顯。 4，苦：苦是味，澀是一種感覺。
這種苦味是由茶葉中茶堿的含量引起的。澀味是口腔中細小組織的表現。 5，甘甘指在口中轉化過程中產生苦味后的苦味，6，生津指臉頰，舌頭，舌頭底部，有小泡連續流動。
7，收斂性：茶后，舌頭周圍和嘴周圍出現的緊繃，多半是澀味的表現。 8，甘蕓，甜言蜜語。 （80后配音：這種甜味是真實的，主要由茶葉中的多糖引起，并根據每個人的口腔敏感度而變化。）9.水：指茶湯帶給口腔的各種不同的感覺。如滑，化，活，沙，厚，薄，有利可圖。
（80后配音：高級品味趣味指數）10，分層：層指重疊的圖像，其次是第二根手指的順序。指茶湯變化的口感和香味。 （80后配音：高級品嘗趣味指數）11，韻味韻：茶后帶湯茶的感覺，如甘，潤，干。 （80后配音：高等級普洱茶產品難度指數，沒有這個指標很難征服啊，奶酪。）12，豐滿：指茶物質豐富，帶來飽滿的口感。 13，煙熏味：由人造烘烤制成，并不意味著難聞的氣味，有火的味道，隨著時間的推移會老化，會揮發并轉化而產生其他味道。 （80后配音：目前還沒有直接的證據表明，冒煙的氣味可以轉化為其他令人愉快的氣味。）14.水果酸味：茶湯口感鮮美，如新鮮的酸味水果。
15.酸味：揉搓后不曬干，加壓時含水量過高。 16，水味：貯藏時產生，具有植物腐臭。 （80后配音：也有一些普洱泡茶產品抗泡性較差，經過幾次泡泡后逐漸露水，5茶沒有水分基本可以歸為三流。 ）17.綠色味道：定影溫度時間不足或不足。嚴重的情況下，會有“綠色口味”。
（80后配音：該指標屬于制茶過程的范疇，基本上相當于一個獲得的缺陷，如果規格過程可以避免的話）。18，鎖喉：喝完茶后，喉也是干燥，吞咽困難，發癢等不適。 （80后配音：這個指標可能會導致茶的自身特點，生產過程和多層次的倉儲過程，對于紙漿和白紙來說，這個問題往往是高端的）。 ：氳氳音音「溫溫溫溫溫」指湯面上的“霧”白色層。 （80后配音：茶禪一味，大白無法理解）20.茶氣：茶中有機鍺和多糖結合而成，可溶于水。老茶容易出現茶葉，經常出現打鼾，身體變暖，發燒和出汗。 （80后配音：非常有意思的指標，是衡量高品質茶葉的重要指標，目前只有機身才能確認，大白人曾在眾多茶葉產品中匆匆喝茶，個人認為是喝酒的樂趣）21，陳云：時間老化所產生的香味，往往在某年的老茶中很容易感受到。 （80后配音：喝好老茶，會讓白色感動，普洱悅悅的魅力其實就是魅力時間和重點。）