夏季茶在5月和7月之間收獲。這是西雙版納雨量最多，雨水最集中的季節。因此，它也被稱為雨水茶。
與春茶相比，味道，湯色和茶葉品質相對較差。葉薄而老，葉的邊緣明顯，味道苦。另外，由于下雨頻繁且陽光明媚，無法曬太陽，而且大部分夏季茶都經過烤丁香加工后制成綠茶。普洱茶有哪些特點？夏茶由于采集期間炎熱季節，雖然茶樹枝條生長迅速，但到夏初有茶，但容易老化，所以夏茶采摘應及時抽取，也因生長太快更快，營養攝入量少，所以夏茶有點含義，內質網的含量不如其形狀強，茶葉中氨基酸和維生素含量明顯減少，使得夏茶花青素，咖啡因和茶多酚含量顯著增加，使味道顯得苦澀。夏季溫度較高，光照強烈，茶樹生長快，有利于茶葉的碳代謝，產生大量苦味的茶多酚。因此，一般的夏茶適合制作成熟的茶，并且有足夠的茶多酚轉化為茶黃素，茶紅素和茶褐素在后期具有更多可轉化的物質，轉化空間自然很大。
夏茶的味道比春茶淡。由于長時間的暴力，基礎不夠堅固，從土壤中吸收的營養成分不夠，導致夏季苦薄，苦澀苦甜，特別是澀味不易，一般的夏茶是由產量更大的制造商被用于擬合。