藤茶是茶農在長茶生產中采用茶葉的方法，結合了茶樹的特點和周圍環境。茶樹的樹枝像藤，所以它們被稱為藤茶。目前保留采用方式的代表區有：小井谷鄉，景谷縣，普洱茶區，太和鄉，鎮義縣，臨滄區，臨滄區，東方縣，棒東鎮，永德縣。
藤茶是長期采摘和管理造成這種狀況的結果。這是勤勞和智慧的結果。在陳宗堯的“中國茶字典”中，采用這種采摘方法叫做營養保留，即手工采摘茶葉的方法，除了在枝條頂部的枝條，所有其他枝條的所有枝條和所有新的葉子。它可以促進茶樹的生長，但分支很少。每批新芽大部分在成熟時將被開采。采摘批次很小，新芽會更胖。
正如嚴家生所說，云南之前都是藤茶。這是一個非?？茖W的方法。這是蘋果花的原因。
一棵樹，風吹，每一枝吹，太陽照耀，每一枝都閃耀。 。據精谷縣小井谷鎮文山頂古茶園的茶農說，很容易拿起藤茶。分支留在頂部，所有其他人都被挑選出來。厚厚的老葉被直接收集并作為肥料投入茶田。
每天可挑選約15公斤。采摘古茶樹后，大約需要15天才能再次采摘。參觀保留這種采用方法的古茶園，可以看出古茶樹的生命力非常強，綠葉綠，茶農收獲起來相當方便。當然，這樣的管理模式不僅是精心挑選的，而且還涉及土方和管理。綜上所述，采用藤茶的原則是在枝葉頂端留葉，并在兩側修枝，以保證茶樹的優越性，抑制茶樹的開花，促進茶葉的營養生長樹，促進茶樹的發芽。本采用方法非常適用于云南古茶樹，能延緩茶樹衰老，延長茶樹成熟期，防止茶樹早衰進入衰退期，增加產量。藤茶的采用方法是茶農勤勞智慧的結晶。這是非?？茖W的，促進了推廣和應用。