許全福：現代都勻毛尖工匠的創始人，曾任閩南都勻茶廠廠長，高級農藝師。幾十年前，徐全福年輕時，他離開江蘇，來到貴州。作為茶師傅，他從此與貴州茶葉形成了聯系。
他在都勻茶廠工作了數十年，并且是一位來自農藝師的都勻茶廠廠長。今天，我們遇到的徐師傅已經是一個70多歲的老人了。他早已退休，但他明天仍忙于都勻的發型。毛尖大師徐全福正在評審這些特殊珍品現代都勻毛尖工藝的創始人“現在你還在喝茶嗎？”我問道。徐師傅笑著說：“我現在做不了，他們這樣做，我環顧四周，成為一名顧問?！痹诩庸ざ紕蛎獠柚?，需要的原料是帶葉的花蕾，名為“一芽一葉秀”。
那時候，只要符合這個要求，就可以用來制作毛尖茶。細致的徐師傅對此并不滿意，他還將“一芽一葉早期展”歸類。有些芽是淡綠色，而另一些是紫色的。
這些紫褐色芽含有較高的花青素成分，并加工成綠茶。不僅湯看起來不美觀，而且味道也稍微有點苦。為了提高都勻發梢的質量，徐大師將這一部分的枝條去掉了。都勻的傳統工藝始于固定綠色，揉搓，擠壓，并將其帶到最后的干炒。整個過程需要一個半小時，兩次。
徐師傅的改進后，全套技術只能在一個鍋內完成，并且可以在40分鐘甚至半個小時內完成。這大大提高了生產效率并降低了人工成本。不僅如此，經過多年的實踐，他還總結了溫度的新工藝要求。從固定綠茶到油炸干茶，溫度必須遵循一個原則，即首先是高和低。固定時，溫度應該更高。摩擦溫度低于固定溫度。蝎組的溫度更低。如果溫度高，毛尖茶的味道會很苦，難以忍受。
毫不夸張地說，現在的都勻毛尖茶充斥著徐師傅的努力。據徐師傅介紹，在都勻毛尖茶生產過程中，提及是關鍵，也是溫度最敏感的一步。如果溫度過高，頭發會變黃，影響顏色，溫度會降低頭發的毛發。沒有重復數千次的練習就無法掌握這一步驟。所以每年春茶采摘的時候，雖然退休了，不動茶，徐師傅依然是這里最忙碌的人，找東方，西問，他總是不知疲倦地沖上茶園，何況倒你的技能。
十大名茶比賽的眼淚與見證都勻茶業的每個人都知道這個故事。三十年前，兩位大師自己拿了兩斤都勻毛尖茶，到長沙參加比賽。一周后，審查結果出來了。參加比賽的350個茶中，都勻的小費排在前十位。徐師傅是兩位茶師傅之一。據徐師傅介紹，當時知道了這個結果后，他非常興奮。這是對貴州茶產品的肯定，也是對自己改良工藝的肯定。 “在68年里，我改進了毛尖的加工技術。在第72年，全國大選將茶送往日本。 74年來，被列為貴州省著名商標。 82年來著名的茶葉競賽更加成熟。茅建是全國幾十個茶葉生產省和數百種茶葉產品的重要組成部分，“可惜與他在一起的主人已經去世了，看不到當前毛頭堡的變化。 “我比他小兩歲，現在我仍然可以走路，我也可以說，我盡可能多地奔跑，幫助每個人，我會為都勻的毛劍再做一次貢獻。否則，這里生產的茶葉就像我的孩子一樣，我一直希望它會更好?！霸诓稍L中，我們聽不到徐師傅的浙江口音，終生品嘗貴州茶葉，成了一種地道的當地老茶大膽改革鼓勵創新許多茶人堅持傳統的手工操作，一直擔心機制茶的影響，徐大師則恰恰相反，當被問及他對茶機加工的看法時，他驚訝地發現開明和“完全贊同并鼓勵使用機器生產t