新鮮葉片經過固化和擦拭后，曬干的頭發茶統稱為曬干羊毛茶，云南特有的普洱茶必須曬干才能用于普洱。顧名思義，曬傷就是曬干的毛茶。曬傷是指毛茶的干燥方法，而不是固定綠茶。
普洱茶普通的生產工藝是：挑新鮮的攤位冷卻攤位，冷卻，烘干，擦后曬太陽。干燥和其他干燥方法如煎青和烤青的重要區別在于溫度。青色和烘干機的干燥過程溫度高，基本切斷了茶葉中酶活性物質的使用壽命，但干燥不同，自然光照度低，溫度低。 ，它保留了活性物質生長的可能性，干茶形松，黑色，干茶具有清澈的陽光氣味，這種香味是天然花草的清爽香氣，釀制后持久香氣，口感純正。曬傷也為普洱茶的長期儲存創造了潛在的能量。這里需要解釋的是，日曬不一定是太陽的必要條件，當它是下雨或多云時，它也被認為是干燥或干燥的，但它必須是低溫的。
這是關鍵，一般認為它不超過60度。盡管曬干的干燥方法相對較長，但它保留了茶的風味和活性物質。為保證適宜的低溫，這是普洱茶與綠茶的一個重要區別，在這個過程中，綠茶采用高溫固著來快速增強香氣，但后續儲存不能再延長普洱茶的時間，更香，只能在有限的時間內食用，否則儲存時間過長，會使口感變薄，失去價值，普洱茶是生產速度慢，時間長的產物，也是生產過程中的慢工藝。
超青和烤青都是綠茶生產工藝，兩者的目的都是利用高溫來阻止茶的發酵過程，所不同的是一種是用高溫鐵鍋炒制，一種是直接高溫烘烤。超青是指在鍋內泡茶時用微火采用人工摩擦茶葉使水快速蒸發的方法，阻止茶發酵過程，使茶汁精華成為完整保留過程。新鮮葉片經過固化和擦拭后，干燥的綠茶被稱為烘烤?？揪G色是一種高溫干燥，所產茶葉往往是高度香，所以也有商家在普洱茶摻雜干綠茶，以提高茶的香氣，但普洱的不利轉化茶晚了，所以消費者選購時要小心?？揪G茶和炒綠茶不能作為普洱茶的原料，不能用于加工普洱茶。
由于普洱茶的老化和發酵，主要依靠曬干頭發自身的自氧化，多酚的酶促氧化和微生物的作用。由于烘焙綠茶和煎綠茶的溫度高，多酚氧化酶被滅活并被破壞。此外，當干茶干燥時，使用高溫快速干燥，多酚氧化酶進一步受損，并且綠茶被炸。低含水量不允許發生自然老化，因此不適合加工成普洱茶。