中國茶文化博大精深。在漫長的歷史發展過程中，中國各代茶人創造性地開發了各種茶葉，茶區種類繁多，茶樹種類繁多，茶葉技術不斷創新，形成了各種茶。目前，世界上沒有統一的規范分類方法，有的根據不同的制造方法進行劃分，有的根據茶葉的外觀進行劃分，有的根據初始和完善的條件進行劃分。
當然，在眾多茶葉品種中，使用最廣泛，權威性最強，最受認可的是中國的六大茶類，即綠茶，紅茶，綠茶，紅茶，白茶和黃茶。從分類上分為四個部門：五寶茶：廣西茶，大榭茶，廣南茶，烏蒼茶，蜀茶;五爪茶：厚軸茶，五爪茶，老茶紅茶，大理茶，滇梅和緬甸茶，花園茶，皺葉茶，馬苑茶，哈尼茶和多杯茶;禿茶系統：勐臘茶，德宏茶，肋茶，茶葉，假塔茶，閩江茶，紫果茶，多脈沖茶葉;茶：苦茶，白發茶，普洱茶，茶葉，茶葉，元江茶，高樹茶。茶品種有兩種主要類型：群體物種和克隆物種。團體種類包括：勐kudaiyeye，Bohaidaiye，鳳慶大，元江朝，英塔泰白，鎮遠馬沙，綠春馬尾茶，萊水葉業茶，冰島大葉茶，八子白毛茶，云龍山大葉茶，景谷大葉茶，團天大冶茶，邦功大冶茶，關寨茶，大昌茶，大茶等。無性系：被無性繁殖選為云南大葉種的后裔。主要有云崗43號和長野百墨;云崗十號，云崗十四號;云梅，云梅，鏑豐等;云軒9號和云崗37??號，均為渤海后裔。
根據陳宗喜編撰的中國茶經的分類，可分為綠茶，紅茶，烏龍茶，白茶，黃茶和黑茶。綠茶包括：炒綠茶，烤綠茶，曬干綠茶，蒸綠茶。炒綠茶分為：眉茶，珍珠茶，綠茶大方，碧螺春，雨花茶，花蜜，松針等。
干綠茶分為：普通烤，嫩綠烤等。太陽綠茶分為：川青，燕青，山青等。清蒸綠茶分為：煎茶，玉露等。紅茶分為：小紅茶，定時茶，碎紅茶。小種紅茶包括：鄭山種族，煙草種族。
時間茶包括：川紅，腮紅，腮紅，腮紅等。碎紅茶包括：葉茶，碎茶，茶葉，茶葉。烏龍茶分為：烏龍茶烏龍茶烏龍茶烏龍茶臺灣烏龍茶阿里山高山茶白茶分為：白芽茶，白茶茶，白茶茶，主要指銀針等。白葉茶主要是指白芍和貢眉。黃茶分為：黃芽茶，黃茶，黃茶，黃芽茶：包括蒙頂黃芽，君山銀針等。黃小茶：包括北鋼毛尖，廬山毛尖，溫州黃塘等。黃大茶：包括霍山黃大茶和廣東大冶青。紅茶分為：湖南紅茶湖北老綠茶四川方茶桂桂紅茶陜西紅茶