近日，由安溪縣農業茶葉種植局，縣人社局和安溪烏龍茶研究會主辦的縣科技協會舉辦了烏龍茶烘烤技術交流大賽。共有24位茶愛好者參加了此次活動。近日，由安溪縣農業茶葉種植局，縣人社局和安溪烏龍茶研究會主辦的縣科技協會舉辦了烏龍茶烘烤技術交流大賽。
共有24位茶愛好者參加了此次活動。這次烏龍茶烘焙技術交流大賽采用限時烘焙的規則。參賽者使用隨機抽取的烤箱在規定時間內烘烤抽取的茶。在兩天內，每天都會烤一個茶樣。與前幾屆相比，今年的交流會有三大特點：參與者趨于年輕化，大學生和年輕茶人參與;比賽規模比前兩屆要大，共設24個電烤箱;著名茶人李宗喜的四波烘烤方法融入烏龍茶烘烤中，茶葉質量大大提高。交流會茶葉評審會嚴格按照茶葉評審標準進行，茶葉的克數，次數和時間力爭規范化，標準化。
作為參加三次交流比賽的選手，安溪卓翔茶業有限公司總經理張根福表示，交流比賽為茶友提供了一個互相了解，學習技能的平臺，有利于提高各自的茶葉制作水平。嘉友茶葉機械總工賈優友指出，交流博弈的舉辦是由于茶葉行業的轉型升級和消費者對瀘沽 - 殷陰的多元化需求所致。烏龍茶烘烤技術需要改進。
安溪烏龍茶研究會會長易長青表示，通過舉辦烏龍茶烘烤交流大賽，提升參與者的制茶技術，該技術有力推動技術薄弱，形成良性互動，促進安溪鐵觀音的復興。