水質的影響也是一個非常軟的因素。這是因為注水法是制茶過程中唯一需要全面手動控制的部分。注水速度，水流量以及吃水線的趨勢是高低的。
控制，但對茶葉質量有很大影響。 【注水方法】吃水線的趨勢主要與茶葉和水流的比例以及茶底接觸水的均勻性有關。那些喝多了茶，或者對茶知道得太多的人，可能會知道水線的下列趨勢：1.螺旋水管線填滿了碗的邊緣和茶葉表面。底部可以直接與注入的水接觸，使得在第一次注入水時茶的融合程度增加。這種注水方法更適合紅茶和綠茶和白茶，或者在泡沫晚期，味道比較淡，也可以使用這種方法。 2.當水注入環中時，水線將沿蓋或杯表面轉動約一個小時。
當水被收集時，它將回到水點。這種方法需要一定的技巧。例如，注水時，要注意根據注水速度調整旋轉速度。
如果水柱需要很好的話，它會慢慢旋轉，如果水柱很厚，它會快速旋轉。這種注水方式可以使茶葉的邊緣在第一時間與水接觸，而水面上升時，茶葉中間的茶葉只能到達水面。這樣，第一次茶里充滿了水，融合的程度并不高。這種注水方法適用于壓痛相對較高的綠茶。 3，單邊定點注水點固定在一處，只有茶葉的一邊可以與水接觸，在注水開始時混合茶葉。
需要提醒的是，如果注水點在碗壁上，那么注水點將被放置在碗和茶底部之間，并且將被更好地集成。這種注水方法適用于需要快速取出的茶或破碎的茶。 4，指定點中部注水中點注水法是一種極端的方法。它通常與較細的水線和長期的緩慢注水結合使用，因此只有一小部分茶底可以直接接觸吃水線。其他人都以非常緩慢的節奏溶解，使得茶在第一次注入水時混合最差，茶湯的水平也是最明顯的。因此許多發酵現象的茶派似乎過度凝聚并與茶分離。 [注水的五個變量]注水方法主要涉及以下五個變量：注水速度，水流量，水線趨勢，吃水線高度和吃水線厚度。注水速度：主要影響浸水過程中的水溫，也影響水流延時。
除了茶味的流暢之外，還會影響湯感和香氣的和諧。水流動蕩主要影響口感與香氣和湯感的和諧關系。水的湍流導致茶葉旋流。在第一次接觸的較高溫度下，茶和水的浸出程度相對較高，并且與空氣的摩擦程度較高。增加會增加香氣，并且茶的厚度和柔軟度也會相應降低。
水流緩慢使茶葉相對靜止。與水接觸的茶底緩慢溶解。當湯被釋放時，它在較低的溫度下再次融化，這增加了茶湯的厚度和柔軟度。茶的香氣下降。水線高度：水線高度主要影響兩個問題。首先，在釀造過程中水的冷卻效果。其次，沖泡過程中水線的波動使得注水過程中茶水的運動。起伏不定，水線的起伏常常用來微調釀造。吃水線的厚度：吃水線的厚度主要與注水過程中水的流速有關。除了水的運動外，還與注水的時間和速度有關。同樣，吃水線的厚度也是茶葉制造商常用的微調方法。 。湯劑：慢湯主要對茶湯有較好的融合調節作用，且相對較差