當我們談論茶時，我們不能沒有茶，茶和茶。茶其實就是茶在茶中溶解和釋放的過程。中國茶文化的發展已有2000多年歷史。
茶的祖先早日認識到茶具和水對茶的釀造口味的影響。他們高度重視茶具和水的質量，形成了比較系統的認識。 。什么樣的茶具，什么樣的水，什么樣的茶來醞釀，是非常講究的。在個人調查和實踐的基礎上，唐代茶廬陸羽認真總結和認真研究了當時的前人和茶的生產經驗，并在26年的寫作中完成了“茶經” 。茶經是中國乃至世界最早，最全面，最全面的茶道介紹。
它被譽為茶百科全書。它涉及茶葉生產的歷史，起源，現狀，生產技術和制茶技術。茶道原理的綜合理論是一門劃時代的茶科學專著，一本透徹的農學書籍和一本講解茶文化的書。
“茶經”分為三冊十節，約七千字。其中，卷四器：敘事茶，茶飲具，即爐具，茶壺，紙袋，木磨，茶碗等24種茶具。減量：五種烹飪，烹飪茶的方法和水產品的質量。對于各種含水評級的茶葉：其水，山水，河水，以及水下。他認為山泉水質好，河心中水為中水，井水為劣質水。
宋慧宗在大觀潮茶專著，趙光撰寫，充分借鑒了前人的研究成果，并根據時代的發展水平，充分介紹了茶的相關知識。全書共20篇，詳細介紹了北宋清蒸綠茶的起源，生產體系，烹飪測試，品質和制茶習慣。在這本書中，關于羅磨，鑼，鑼，瓶，劍和水的七篇文章涉及茶葉和水，占書籍總數的三分之一?？梢钥闯鏊纬嗣袢绾沃匾曪嫴柚械牟杈吆退?。影響。其中，趙薇認為，水與美國一樣干凈利落。輕巧，甜美和天然的水是獨一無二的。這對我們茶人來說仍然具有極其重要的指導意義。
在這四部著名小說中，曹雪芹的“紅樓夢”中也有大量的清代文人飲茶習俗的描述。第四十一次寫道：賈母回答說，因為他問水是什么。苗宇笑道：那是老雨。佳木已經吃了很久，她笑了，遞給她，說：你品嘗這種茶。在第111輪雨水中也可以看到。
在“紅樓夢”中，還有兩個用雪水茶寫的地方。第一個是春季，夏季，秋季和冬季寫的第23集詩歌。 “冬夜之物”詩云令父親祭司滿意。及時烹制新雪。解釋使用新鮮的雪烹調茶。第二名仍然是第41輪。這是苗魚茶道討論的一個微妙的文本：苗holds拿著一個鍋，在家只喝一杯。寶玉吃得不錯，這是非常輕浮的。琦玉因為這個問題：這是過年的雨？苗宇冷笑道：“你是這樣一個人，你是一個偉大的喇嘛，你甚至不能嘗到水?！边@是五年前我住在黑白墳墓的宣祥寺時，梅花上的積雪瞥見了綠色的花朵。我總是不愿意吃，埋在地下，只在今年夏天開放。我只吃一次。這是第二次。你怎么不嘗嘗它？每隔一年，那種輕，的雨，怎么吃。談到“紅樓夢”中的茶具，第四十一回合中的另一段特別有趣。我看到苗瑤親自拿著一個裝著海珠式漆和金色云龍鮮壽的小茶盤。里面，有一個窯爐般的彩色小鈴鐺，裝飾著佳木。然后每個人都穿上官窯，并裝滿白色的碗?？梢钥闯?，在清代中期，明代成化窯的五套茶具已經非常光榮，官窯的茶具也是地位的象征。在總結古人的經驗之后，再談談老楊的親身經歷。老楊認為，良好的水和良好的水可以使好茶。茶具是容器