茶最初是作為解毒藥使用的，其健康功能在近代也被科學分析和解讀。喝茶往往可以預防心血管疾病，延緩衰老，抵抗病毒，并具有美容和減肥的功效。作為茶文化的發源地，中國有很多種類的茶。
根據生產過程，可分為三類：非發酵，半發酵和全發酵。不同的茶必須以不同的方式釀造以獲得最佳的味道和營養。 。非發酵茶的釀造方法不是發酵茶中的象征性茶，而是綠茶。它可以進一步細分為龍井，布克斯和毛尖等一百多個類別。其特征在于保存茶的天然物質，營養物質如茶多酚，葉綠素和維生素的損失，缺少茶點，消除脂肪，減輕體重，消毒和抗菌作用。
沖泡綠茶的方法有兩種，一種是加熱后加水加水，適用于高檔綠茶，另一種是先放茶后加水，適合普通綠茶。兩種方法都要求將水溫控制在攝氏75度至攝氏90度之間。水溫不能太高或太低。
高溫會破壞綠茶的營養成分，對口感也有一定的影響。如果使用綠茶粉，水溫控制在40攝氏度到60攝氏度之間。發酵茶和完全釀造方法半發酵茶主要是烏龍茶。根據發酵的程度，它可以進一步細分為輕度發酵和再發酵。發酵烏龍茶比綠茶儲存時間更長，質地更豐富。
苦味道。全發酵茶是完全發酵的茶，如紅茶，普洱茶等。茶紅色，發酵茶溫暖，不像綠茶，容易傷胃，并有一定的保健作用。半發酵茶和全發酵茶適合用沸水煮沸，浸泡時間約為60秒。另外，由于發酵茶的萎凋，揉搓，發酵和干燥過程，可能會有比未發酵茶更多的灰塵和雜質。因此，第一和第二茶是茶洗滌過程，茶不適合飲用。