普洱茶按高，中，低檔次分級。當采摘茶葉時，同時采摘葉子和芽，并從茶葉尖端采摘第三片葉子。一般情況下，一葉一芽，一葉一芽，兩葉一芽，兩葉一芽，三葉一芽。
分級時，有許多高等級的芽，低等級的葉子有更多的莖。高檔普洱茶分為四種。一個是普洱金芽。這種普洱是一種單芽，金黃色的芽頭，葉底平整光亮;二是宮殿普洱，金露，顏色為紅褐色，葉底微妙玲瓏;三是儀式茶，線條細嫩，湯色紅，葉嫩;第四個是特別的茶，繩子整齊。中等普洱茶分為小學，中學和大學三級。一般來說，它們的特點是線條粗硬，肥胖，鮮紅的湯，明亮，純正的香氣，紅色和柔軟的葉子。
低檔普洱茶是指一些散茶，一般外觀酒吧脂肪，緊致，內質質地深紅色的湯，味道酒精，在葉子底部棕紅色，仍然柔軟。