茶葉發泡的主要原因是茶皂素。在魏晉時代，有一句詩說：佛城華府，如茹雪，若若若適用。宋代的茶葉在茶泡沫中發揮了新的高度。
有一群黑人和白人。茶湯中充滿黑qu，并加入特殊工具攪拌，使茶湯中出現白色泡沫。茶皂素是一種復合糖苷化合物。茶皂素苦，辛辣，難溶于冷水。一般情況下，注水緩慢，由此產生的茶葉會少，掛高壺，茶葉會多。在古代，人們也把這種茶泡沫看作是一種本質。
茶泡沫可以飲用嗎？看茶皂素的性質：茶皂素是一種糖苷類化合物，是一種很好的天然表面活性劑。 1，經檢測，茶皂素具有良好的乳化，分散，起泡，保濕等功能，具有抗炎，鎮痛，抗滲透等藥理作用; 2.茶皂素提取物也可用于：廣泛用于洗滌，羊毛紡，針織，醫藥，日用化工等生產。作為固體農藥中的潤濕劑和懸浮劑，也可直接用作生物農藥，可作為EC農藥中的增效劑和分散劑。
它可以自動降級。主要用途是生物藥理學，對人體無毒無害。 。 3，生物藥理學應用如：茶皂素只對紅細胞有毒，對白細胞無毒，對魚類和無毒蝦有毒性，因此一定比例的茶樹feeding魚池可以防止其生長雜魚。茶皂素苦，辛辣，pH值在5.6?5.7之間呈微酸性，起泡力強。
在不同的生產條件下，茶葉中的茶皂素有所不同。也有一些茶茶，它們容易起泡。茶中含有很少的茶皂素，所以對茶的顏色和風味沒有影響。在茶藝表演中，我們習慣于在日常茶中刮泡沫，主要是因為潛意識的原因。感覺泡沫很臟，但不是。茶泡沫不是因為骯臟，也不是因為農藥殘留，而是因為茶皂素的存在。