信陽毛尖的色，香，味和形狀都有獨特的特點。它的顏色清新干凈，不含雜質，其香氣優雅，清新，清爽，圓潤，甜美。從外觀來看，它是平坦而鮮艷的綠色。
光澤和白度是顯而易見的。形狀細膩，圓潤，輕盈，直挺，白色，綠色，沖后高而持久，味道濃郁醇厚，回甘生津，湯色鮮艷清澈。質量信陽毛尖湯色明亮的綠色，黃綠色或明亮，清新香味，而劣質信陽毛尖是暗綠色或黃色，渾濁黑暗，不耐煩釀造，沒有茶葉香氣。普洱茶的味道豐富多樣，地理山丘不同，年代不同，配伍古樹，味道也不盡相同。每個山頂地區和年份都有其獨特的風味。例如，老班章起起伏伏，而義烏因其女性化和細膩化而聞名。
由于普洱茶的特點越來越香，茶的長期儲存比新茶醇厚多了，煩躁不安，價格昂貴。普洱普洱茶一般可以沖泡20多個泡，但茶的味道越來越香。