普洱茶的基本原理概括如下：原料加工存儲=普洱茶。沒有關于熟茶的例外。對于原材料，我們建議使用低殘留農藥的高海拔山區。
在技??術方面，它是以適度發酵和7-8成熟為基礎的。存儲選擇封閉和干凈的環境進行存儲。對外部表現的要求是：茶湯清渾，沒有異味;味道甜而不苦;具有一定的抗泡性。葉子的底部是均勻的，以黃褐色為底，干黑或綠色被認為是發酵不良。下面根據以上內容回答一些關于熟茶的問題。第一次輕度發酵，再發酵，中等發酵，發酵豐富，4-6％發酵被認為是輕度發酵，7-8％被認為是中等發酵，9成熟發酵成熟，9-10成為重度發酵。
那么，如何在發酵過程中實現輕質發酵，再發酵，中等發酵和富成熟發酵？發酵時間越長，發酵程度越重嗎？大榭的答案是，這與發酵周期無關，但與發酵溫度和加入的水量有關。通過控制發酵溫度和加水量，可以控制發酵的成熟度。轉堆的機會是掌握堆棧的溫度。
這對發酵的成熟有很大的影響。第二春茶，夏茶和秋茶發酵有什么區別？傳統上，夏季茶已用于發酵。近年來，不少商家聲稱采用春茶發酵，確實看到了一些優秀的產品。實際上，春茶發酵比較困難，因為春茶的嫩度越高，芽頭越多，為了保守，發酵通常更輕;在發酵期間傾向于出現酸度。從春茶發酵而來的熟茶味道較濃，水道較薄，分層明顯，但厚度不夠。
春茶的氨基酸含量比夏茶高，而夏茶的茶多酚含量高于春茶。通過發酵和發酵，夏茶發酵的茶具有較厚，較厚的質地和較低的香氣。同時期春茶和夏茶發酵的成熟茶通常在夏茶的抗泡性方面較高。秋茶發酵的特點是春茶和夏茶之間。至于哪一季用于發酵的茶，情況會好一些。大冢從未確定。都很好。發酵結束后，最終的混合可能是最終實際操作中最有意義的事情。
關于普洱成熟茶年的第3號判斷關于普洱茶，我一直在說，不要隨便找一杯茶，讓我區分哪一種特定的山茶。這是不可能的，我不相信任何人都可以做到?；旧?，一個人可以判斷的茶只是一個方向，那取決于他是否親自去過當地并自己做過這種茶;那么他必須經常喝這種茶。在云南數十萬平方公里的土地上，有不下200種名山茶。在非典型地區找到一棵大樹茶就足以讓專家感到羞恥，教授不可能知道這些地方。
茶友對大榭的回答并不滿意，認為大榭的答案充滿了許多不確定因素。事實上，你知道的越多，你就越不確定。自然不能用統一的邏輯來衡量。例如，一位生產茶葉的朋友邦戈茶被稱為茶樹博物館：它涵蓋了過渡型，栽培型和野生型的樹木：茶樹從非常小到近一千年;各種香或不香;非?？嗷虿豢?大葉，中葉和小葉物種。如何一個簡單的XYZ茶，大法不容易得出肯定的結論。因此，普洱茶的熟茶，對山區起源的判斷，首先我必須說，準確性并不那么容易。其次，這是一年的判斷。 1 - 3年的熟茶，相當容易確定。這一時期的主要特點是堆的明顯味道和湯的渾濁。正常普洱茶發酵過程中，如果味道不明顯，湯相對透明;只是表明在工廠之前，企業已經過了一定的老化期。為什么新鮮的湯茶湯？一個是更不負責任的，但是