俗話說，有云：明茗茶，桂茹金和許多著名的綠茶都用清明節作為時間節點，把清明節前后收集的茶作為寶藏?，F在已是四月初，清明已經過去了，但普洱茶，特別是用涼茶樹茶烹制的普洱茶，很少有新茶可用。為什么是這樣？明前茶的概念在傳統的江南茶區更為普遍，而北方的茶區由于茶樹氣候涼爽而較晚，因此沒有明前茶的概念。
但是，云南不同。由于氣候的影響，云南僅分為干旱季節和雨季，春季，夏季，秋季和冬季不分季節。云南的普洱茶一般是指從二月份到五月中旬采摘的鮮葉?？梢钥闯?，與北方茶區不同，普洱茶春茶時間較晚，不是因為氣候。采摘標準不同的明茶前的概念主要是在綠茶中發現的，我們熟悉的著名綠茶，很多都是采摘茶樹葉的芽，或者是一片葉子的芽發出來，嫩的采摘時間較早。普洱茶是通過采摘一兩個兩葉或三葉茶葉制成的。
自然地，葉子需要更多的時間來生長和吸收更多的營養。茶樹情況不同云南地理環境獨特，茶葉種植歷史悠久。它保存了數十萬古茶樹。
近年來，為了追求原生態和品位，用這些古茶樹制作普洱茶已成為普遍的做法。然而，與茶園茶不同的是，這些古老的茶樹發芽時間超過一個世紀。據統計，2006年至2010年期間，滇古樹的春茶采摘時間為3月下旬至5月中旬。時間通常很晚。因此，即使在云南，高原茶，小樹茶和大樹茶的采摘時間也不同。
生產過程不同在許多茶友的印象中，普洱茶的生產工藝異常簡單。這似乎是一個簡單的太陽。事實上，普洱茶已經不是這種情況。從鮮葉到成品，普洱茶可細分為幾十甚至數十道工藝流程，其中任何一個都會影響普洱茶的最終質量和轉化前景。例如，新鮮葉子的時間，摩擦強度，干燥時間，干燥成品等的時間和溫度等可以說影響整個身體。因此，普洱茶的生產比大多數其他類型的茶花費的時間要多得多。特別是，干燥產品的干燥和干燥更加耗時。但速度并不令人滿意。
如果干燥時間縮短以便盡快啟動，茶餅的含水量過高，可能導致霉變，并且如果使用高溫干燥，加速干燥會節省時間，這可能影響到后期 - 轉化普洱茶。不同的生產標準，祝福的老茶樹和不同的生產技術是普洱茶不斷變化的原因。然而，普洱茶，尤其是大樹茶，在明朝之前已經錯過了盛宴，但已經等待了一段時間。在普洱茶獨特的茶湯入口后，您會感覺到，這就等于延緩了普洱茶的老化。