煙味，我知道有三種，一種是黑煙，一種是煙味，一種是茶本身的香氣。第一種類型：在2007年之前相對容易出現的煙熏味道，是茶葉完成，揉搓，播放，儲存在煙霧附近，特別是在雨天吸煙時，茶農不干茶沒有干燥設備，只有火可以被允許干燥。所以，煙味會及時出現，所以有人要問：茶農的大腦是否進入了水中？當然不是，煙的味道比茶葉的味道更強烈，所以當茶被制成時，它會產生煙味嗎？不，因為當茶葉變綠時，這是一個快速失水的過程。
茶葉的細胞壁迅速收縮并釋放出水蒸氣。整個過程是一個釋放的過程，而不是一個吸收的過程，所以它不吸引煙霧。只有當茶出鍋后，冷卻，綠茶回到水中，吸收空氣中的水分，自然界的煙氣才會被吸收。一般情況下，如果煙味不是很重，2 - 3年后散茶會自然褪色，蛋糕茶可能需要10年。第二類：煙味。有人稱之為糊味。
成立有兩個主要原因。一種是煎好一壺茶后，沒有鍋或洗凈，然后再煎第二個鍋，平底鍋上的茶汁變成鍋?？蓸穳K混入下一個鍋中，這種煙味很常見。
另一種是當茶油煎時，它不能掌握溫度。例如，當炒鍋煮熟時，鍋的溫度過高，達到330度以上。在平底鍋里的茶必須在未來油炸;鍋溫度正常，但攪茶人不熟練，轉慢，茶葉被壓碎;或者在枯萎時，茶葉過度失水，油炸時煎茶;茶葉中沒有足夠的水分流失，當外面炸熟時煮熟，為了不出現紅色的莖和紅葉，只能繼續炒，這是熟外和糊.....不得不說，由糊狀物引起的工作是最可怕的，因為茶已經被破壞，殺死了許多酚氧化酶，并且該酶是支持后來老化茶的重要物質。過度的損害將極大地影響茶后期的老化。說真的，茶可以說是被寵壞了。
當新茶好時，幾年后不會苦。燉燉。所以炒茶是一項非常強大的技術工作。第三種是茶本身的香氣，有些人稱之為煙的味道。這在臨沂的一些地區很常見。在果敢的一些地方，茶本身的香氣有點刺鼻，與做工無關。新手識別有點困難。它仍然很容易區分，過去這些地方茶沒有涌入，現在商家發現，這樣的茶發酵出來的特殊香氣，如木香和陳香，企業看到李，主推這些地方熟茶，陳陳熟熟茶，熟老茶，賣貴貴盜賊，其實只要業界人士都可以喝出來，但對于新手來說非常新手。
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