白云峰的下兩個標志是新的，油膩的綠色和新鮮的春雨。當北宋溫昊和蘇軾在杭州龍井石峰山腳下的壽生寺寫詩時，他寫了一首贊美西湖龍井茶的詩。在千年的歷史進程中，西湖龍井茶已成為晚餐后從無名到敬酒和平民飲品的皇帝致敬。
西湖龍井茶歷史悠久，文化底蘊深厚，已融入杭州的角落，也從杭州走向世界。 2014年5月，農業部宣布西湖龍井茶文化體系入選第二批中國重要農業文化遺產。具有悠久歷史的西湖龍井茶文化體系位于浙江省杭州市。西湖龍井茶產于西湖龍井村周邊山區，因此得名。西湖三面天然屏障的獨特小氣候是保證龍井茶品質的重要因素。自古以來，愛茶的人都渴望。
西湖龍井茶歷史悠久，至今已有1000多年的歷史，可追溯到唐代。中國著名的茶圣人陸羽在世界上第一部茶專著“茶經”中記錄了杭州天一和靈隱二世的茶葉生產。宋代西湖龍井茶的名稱始于溫玉淵，楊玉明，盛玉卿。
北宋時期，龍井茶區初步形成了規模。當時，靈隱香林茶，白云峰白云茶，寶云山寶云茶被列為貢品。明清時期，在杭州有一些茶葉，一直不到龍井的產量，雨前的好芽一槍一槍，尤其是珍品的記錄。杭州西湖龍井茶以其色澤，色澤，香味，口感和口感而著稱。它獨特的蒼白醇厚，無與倫比的外觀和非凡的品質使其在眾多茶葉中獨樹一幟，并在中國上市。
前十名茶。新中國成立后，黨和國家領導人都尊重西湖龍井。毛澤東劉莊茶采摘，劉少奇愛龍井茶，周恩來感傷家庭梅家塢等，使得龍井茶聞名世界。杭州龍井茶文化體系是以龍井茶的選種，栽培，植保，采收，茶文化為基礎的農業生產體系，以及系統在生產過程中培育出來的生物多樣性和生態系統功能。提出了人文和自然景觀的特點。龍井茶生產技術相當優雅。龍井茶采摘有三大特點：清晨，二標和三秦。茶農經常說茶是小時候的草。
它需要三天時間才能收獲寶藏，三天后它變成草。龍井茶因其細膩柔嫩而聞名。新鮮的葉子是龍井茶品質的基礎。勤勤指全年大批量采摘，小批量采摘，批量采摘30批次。傳統的龍井油炸方法有投擲，搖晃，捆綁，扭轉，延伸，投擲，抓取，推動，扣壓和打磨等十種方法。
不同品質的茶具有不同的煎炸方法。由于產區的生態條件和油炸技術的差異，西湖龍井有獅子，云，虎五類。超級西湖龍井茶平整光滑直觀，綠色淡雅，清新清香，清涼涼爽甘醇，葉片細膩。集名山，名寺，名湖，名泉，名茶于一體，汲取龍井茶一杯，是龍井獨特的茶文化。品質，品牌，生態西湖龍井茶是西湖風景區的核心農業產業，是杭州乃至浙江省重要的茶業支柱。近年來，西湖龍井茶品牌的影響力不斷擴大。然而，在高人氣背后，西湖龍井茶也承受著很大的壓力，有頑固的疾病，外在的挑戰，同時影響了龍井茶業。如何保護，繼承和發揚這個著名的黃金字招牌值得深思熟慮和討論。杭州先后頒布了“杭州西湖龍井茶基地保護條例”，劃定了西湖區168平方公里的面積，