下面描述了四種茶葉識別技術。主要看干茶的形狀，顏色和清晰度。綠茶的顏色是綠色，綠色是最好的。
越接近自然，原來的顏色越好。如果茶葉很黑，大部分都不新鮮。就形狀而言，普通卷曲的茶的口感更豐富，針和扁平的形狀不那么令人印象深刻，但觀看的程度可能更好。干茶的均勻性反映了茶葉原料質量的一致性。如果不統一，則表示已添加其他茶葉片，茶粉或雜物。其次，手觸摸。
買散裝干茶，可以用拇指，食指和中指輕輕捏，感覺茶的干燥。如果是干的話，說明茶葉質量好;否則，茶可能已經潮濕。另外，手感也可以感受到茶葉的重度或輕度。
一般來說，重物的含量豐富飽滿，風味更好。第三，鼻子的氣味。干茶葉也能聞到香氣，可以感受到茶葉的主要香氣，特別是判斷是否有異味。如果有油，霉，酸，煙，焦炭等異味，則意味著茶在加工或儲存過程中受到污染。第四，有一個杯子泡沫。
要沖泡常見的綠茶，在玻璃杯或陶瓷杯中加入3克茶，然后倒入80°C-90°C的150毫升純凈水中，5分鐘后再次嘗嘗。品嘗前口味可聞，純正無異味，香氣濃郁，豐富度最佳。春茶更醇香可口。茶湯的顏色也可以反映茶的質量。最好使用清澈明亮的湯。如果湯是紅色或微紅的，可能會被長時間不當地加工或儲存。