昨天，茶友轉身問蕭曉。紅茶也是如此。為什么紅茶味道更淡一些，紅茶味道更濃？腮紅明亮清新，紅茶甜美典雅。
這是什么原因？今天，我們將分析小紅茶和腮紅味道差異的原因。 1，不同種類的紅茶種類有中小葉種，屬于灌木型茶樹。植株矮小，枝密，枝干不明顯。芽很短，毛很少，而且制成的茶通常不太好吃。腮紅是屬于樹型茶樹的大葉茶。它有一個獨立的樹干，高而直。
葉芽強壯，多毛密實，茶多酚和咖啡因含量較高，茶湯口感較強。云南農業大學碩士生導師王升平解釋說，大小葉片的化學成分是不同的。一般來說，大葉種含有更多的多酚和更低的氨基酸含量;小葉包含較少的多酚，并且氨基酸含量較高。
云南省香料研究與發展研究中心表明，中國南方的大葉紅茶具有較高的芳樟醇及其氧化物含量，因此味道濃郁而濃郁，小葉紅茶的香氣顯著降低比大葉紅茶。 2.不同的生長環境鄭山種族主要產于武夷山桐木村。茶田四面環山，森林密布。云霧彌漫，導致日照時間短暫。寒冷的氣候造成更長的霜期和更短的生長季節。
在該地區生產的茶通常小于5厘米，茶多酚含量低，茶湯豐滿度低。腮紅主要產于云南西部和江西南部。在同一時期的雨熱中，四季并不明顯。日照時間長，年溫差小，霜期較短，生育期較長。日日溫差大有利于有機質和茂密森林的積累。落葉含有豐富的天然營養物質，土壤肥沃，茶樹成熟時葉片較長，生物堿豐富。 3，不同腮紅的制作過程：鮮葉枯萎發酵揉干發酵，小紅茶：鮮葉枯萎發酵發酵紅pot干。西南大學茶研究所曾亮教授提到：紅鍋是正山茶最原始的生產工藝，發酵茶放在150攝氏度以上的鍋中，3-5分鐘后迅速接觸。
炒。當使用紅缽時，高溫迅速破壞酶的活性，使茶葉迅速停止發酵，茶葉中的草草氣被去除，茶中的芳香物質被充分保留，并且甜味得到改善。這個過程非常費力。油炸溫度高，放置時間長，生產工藝復雜。在煎炸過程中，由于溫度過高，茶葉容易油炸和粘貼。
桐木村的一位茶農說，他們很少使用紅色的花盆。除非客戶另有要求，否則在生產小紅茶時通常會消除該過程，使得目前的茶品種更加優雅。鄭山紅茶的初始干燥是用松木片干燥茶葉，熏制烘烤，一旦完成，就形成了獨特的松香熏香和龍眼香氣。由于許多人不接受煙熏味道，無煙無煙品種逐漸成為當前市場的主流。綜上所述，小紅茶的種類和生長環境決定了葉子的香氣少于臉紅的香氣。紅色的鍋和熏蒸可以刺激香氣，所以傳統的紅茶高大長長，煙熏煙味。醇厚，龍眼香?，F代工藝簡化了生產過程，使紅茶的口感更加清爽自然。胭脂生產工藝比紅茶簡單，茶葉細胞壁破損少，茶葉保留較多，使茶湯口感更強烈，更能抵抗泡沫。