政府兩葉和白茶捧芽，葉狀天然，顏色為深灰綠色或暗苔色，葉片豐滿嫩滑，且波紋隆起，葉背覆蓋純凈白色的毛發，葉片邊緣略微卷起到葉子的后部，并且芽和葉子連接。湯色杏或橙色，葉灰色，葉脈紅，鮮湯味。普洱茶的味道豐富多樣，地理山丘不同，年代不同，配伍古樹，味道也不盡相同。
每個山頂地區和年份都有其獨特的風味。例如，老班章起起伏伏，而義烏因其女性化和細膩化而聞名。由于普洱茶的特點越來越香，茶的長期儲存比新茶醇厚多了，煩躁不安，價格昂貴。普洱普洱茶一般可以沖泡20多個泡，但茶的味道越來越香。