南粵烏龍，鳳凰單首。作為鳳凰五邑生產的頂級茶葉品種，鳳凰單叢一直以其天然花卉多樣性而聞名于世。然而，除了“甜，清，甜，和生”的優秀品質之外，一個好的鳳凰單一群體也會說“山韻”。
在這方面，汕頭功夫非物質文化遺產的繼承人鄭楚輝頗有經驗。從1991年到學習茶年，鄭楚輝堅守鳳凰五爺村原始茶園，繼承傳統生產工藝，專注于鳳凰單叢25年。它的手工制作的鳳凰單音醇香味道，尤其以它的韻聞名。據鄭楚輝介紹，“燕韻”主要特點是口感清澈，余韻悠長。具有獨特“山韻”的鳳凰叢與優越的生態條件，良好的茶葉品種，精湛的制茶技術密不可分。海拔越高山韻越明顯，“好山茶是好事”。
以鳳凰山為核心的鳳凰單叢茶區位于潮安縣北部的崇山谷，海拔350?1498米。風景秀麗，植被茂密，氣候溫和，雨量充沛，日照時間短，晝夜溫差大，土壤肥沃。含有機質和微量元素......它們都不是茶樹生長的有利因素。
鳳凰單叢獨特的“山韻”，海拔較高的“山韻”更為突出。鄭楚輝的茶園位于核心生產區 - 鳳凰五一村的制高點。在這里，平均海拔將近1000米甚至更高，云霧彌漫。在鳳凰城的單一樹林中，它是一種真正的山茶。依托海拔高，生態環境優良的優勢，鄭楚輝的茶園采用人工草坪等生態管理方法，為茶葉強山韻奠定了良好的基礎。
只有質量最好的春茶季節鄭竹輝的鳳凰單叢，才是本季最好品質的春茶。鄭楚輝的發言很有詩意：“給茶足夠的時間”。例如，在其手工制作的烏克蘭蘭花香味中，海拔950米的生態茶園，自然生長的30年生茶樹，春天的人造撿...這些都為這款茶帶來更好的可能性。由于平均海拔較高，夏季溫度較高，秋季相對濕度較低。在冬天，當氣溫低，風力強時，茶的生長會更慢。只有春季氣候溫暖，雨量充沛。因此，此時收集的茶具有濃厚的口感。香氣清澈。
夏，秋，冬季“降水”后，茶樹經?？梢苑e累豐富的內容，“云云”更濃，質量更好。三次全燒木炭烤長山韻，生態條件優越，茶樹品種優良，是茶師傅玩耍的時候。鳳凰單包的生產，特別是精煉的烤火，是非常特別的。在這里鄭徹慧，三次全燒木炭烘烤，有點不含糊。這恰恰是它多年來一直采用的傳統生產技術。
21歲時，她學會了如何從文燕男師傅沏茶，至今已有25年。鄭楚輝在25年的時間里贏得了師父的真實傳記，并獲得了寶貴的制茶經驗。據鄭楚輝介紹，只有優質茶葉才能經受這三次“全火”測試。烘焙茶師傅要完成三次炭烤，你需要通過經驗來確定烘焙多少時間，多少溫度。這個過程完全基于茶葉進入烘焙室時的味道和外觀。經驗取決于不斷的積累，材料可以得到改善。這種材料，直到茶本身，直到用于烘烤的木炭都不會。為了制作五十年香香，鄭楚輝不僅以荔枝炭和龍眼炭為原料烘焙茶葉，而且還用米糠灰來控制炭火的溫度。在僅僅專注于鳳凰的25年中，鄭楚輝學習的不僅僅是制作茶的精湛技術。在他自己的努力下，他繼續理解鳳凰單叢的理解：“茶是威脅生命的，你如何對待它，它是如何對待你的，所以要做好茶，你的心和茶交流?！?。茶語市場機會汕頭市工作