（1）廣東烏龍茶：主產于廣東潮州，鳳凰單鳳和鳳凰水仙是廣東烏龍茶的最佳產品。近年來，廣東石鼓坪的五姑，靈頭獨角獸也比較優秀。隨后在饒平縣生產饒平。
廣東烏龍茶外觀呈臍帶狀，呈棕色，金黃色的湯汁，濃郁的香味和甜美的香味。 （2）臺灣烏龍茶：主要產于臺北，南投，臺中，桃園，苗栗，嘉義，花蓮等地。根據綠色發酵的程度，臺灣的烏龍茶可分為輕型發酵烏龍茶，中型發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶。清香烏龍茶和一些輕質發酵包裝茶（文山包）均為輕質發酵烏龍茶。其品質特征為色綠（如綠茶），釀造后湯色黃綠，花色突出，綠葉綠，基本無可見紅邊現象。適度發酵的烏龍茶主要包括冷凍頂烏龍茶，木茶鐵觀音和竹山金螺。
其品質特點是形狀多為半球形顆粒狀，還有卷曲狀，綠色和棕色，金黃色，花香味甜，醇厚味濃，底部（指釀造茶）多為黃色-綠色。繪制少量的紅色邊緣。重度發酵的烏龍茶有白色的烏龍茶（包括臺灣烏龍茶，飛龍茶，香檳烏龍茶，東方美女等）。
其品質以棕色，嫩芽，橙紅湯，甜蜜蜂蜜和果香為特征。 （3）甌北烏龍茶：主要產于福建省武夷山地區。武夷巖茶，甌北水仙，甌北烏龍有幾種類型。武夷巖茶產自武夷山山脈。由于茶樹種類不同，有很多著名的名字。
最著名的名字是：大紅袍，鐵羅漢，白嵴，水龜，除了石里香，金鑰匙，不知春天，掛金鐘，瓜子金，瓜金柳等俗名。除名稱牌匾外，還有以物種命名的物種，如奇蘭，烏龍，梅iz，肉桂，悉尼，桃仁和猴子。甌北烏龍茶呈線狀，黑褐色，香氣濃郁，香氣持久。崇安八角亭還有一串烏龍茶。它用絲綢染色，將幾根茶葉綁在龍須上，然后烘干。因此被稱為龍須茶，是人們重要的禮品茶。 （4）閩南烏龍茶：主要產于閩南安西地區。安溪鐵觀音，黃金桂最著名，最優質。
鐵觀音由鐵觀音，各種嫩葉制成。系統。這兩種烏龍茶具有綠色頭形，金黃色，蘭花香味和耐醞釀性。經過多次醞釀，仍有香氣。有佛手柑，大閘蟹，高山，奇蘭，梅戰，桃仁，柚子等。
如果烏龍茶是通過混合或混合這些品種而制成的，則它們統稱為顏色品種。