最近，中國科學家涂玉因研究獲得諾貝爾生理學或醫學獎的青蒿素而著名。今天小編介紹了另一種植物的天然活性成分，即茶葉中的茶皂素。據認為，人們在釀造茶葉時，特別是在第一輪釀造時，會在茶葉中爆出大量泡沫。
每個人都會將這些氣泡作為雜質去除。這個過程被稱為茶洗。其實這些泡沫都是茶皂素的形成，這是一種天然減肥藥！茶皂素分子具有親水部分和疏水部分，因此具有非常好的表面活性，這就是為什么茶湯的上層發泡?？茖W家們已經做了大量的實驗來探索茶皂素的功效，其中有研究將其用作脂肪酶抑制劑。在消化道中，脂肪需要被身體吸收，并且必須被脂肪酶水解。水解后，脂肪酸可以釋放到血液中并被身體吸收。
減肥藥的主要想法之一是抑制人體對脂肪的吸收。那么，只要脂肪酶的作用受到抑制，脂肪酸就不會被水解釋放出來，脂肪就不會被人體吸收并排出體外。 2011年國際肥胖期刊發表了一項有趣的研究。
在小鼠實驗中，科學家們用乳化玉米油喂養小鼠，并控制玉米油中的茶皂素含量。通過比較實驗期間的血液成分，體重變化和排泄物的脂肪含量來分析結果。飲食中的茶皂素抑制脂肪的吸收并抑制脂肪的合成。由于茶皂素非常神奇，它通常不需要洗茶嗎？當我們平時喝茶時，我們會先洗茶來清除茶葉中的灰塵和雜質。對于高品質，高品質的茶葉，有些人選擇不洗，因為第一茶有更多的活性成分，如茶多酚，氨基酸和其他提取物。
對于壓榨茶，如普洱茶餅，最初的喚醒茶是必不可少的。特別是在第一次泡沫期間，緊茶葉還沒有被拉伸，并且它們還沒有完全滲透。茶湯不能達到最佳飲用標準。因此，必須通過喝茶喚醒茶來釀造最好的口味。但據說，根據我們的食物攝取量，如果單純依靠茶葉攝入的茶皂素來減肥，所需的茶量就會很大！雖然單純喝茶不可能減肥，但重要的是茶湯富含多酚，水溶性果膠，水溶性維生素和游離氨基酸等有益成分。