為什么白茶能抵抗泡沫？先了解白茶的概念，白茶：不炒不揉，只有萎凋和干燥兩個過程，近來自然。至于安吉白茶，它是偽白茶，在技術上被分類為綠茶。泡沫阻力可以分為兩個維度，一個是許多泡沫可以被浸泡。
例如，可以使用一個碗，并且可以將白芍浸泡至十幾個泡;第二個是持久的泡沫，長期儲存也不苦，一個罐子可以用一天。 。那么為什么白茶如此抗拒？這也需要從白茶加工開始，不用油炸或揉搓，以最大限度地提高白茶芽的完整性，同時確保芽細胞的完整性。在枯萎的過程中，白茶經過各種活性酶的酶促反應，各種物質在高速轉化，水解，形成了獨特的白茶風味。與其他茶不同的是，在萎凋脫水過程中，白茶失去水分，微環境的pH值失衡，酶的活性增強，細胞膜的通透性增加，主要是酶水解的生化酶發生在葉子上。作為回應，白茶芽葉細胞相對完整，并且細胞內大部分各種生化反應完成。
傳統工藝白茶的慢干也使白茶細胞的活性最大化。在茶的評估中，有一個詞叫做：葉子的底部是新鮮的，而白茶肯定是最新鮮的。因為與其他茶相比，白茶芽細胞具有最高的完整性。
在泡茶和吸水的過程中，完整的細胞壁可以防止細胞由于吸水過度而破裂。因此，白茶的底部顯然更加新鮮和敏捷。 。一般來說，破碎的茶越容易起泡，而白茶是茶葉芽最完整的一種。當茶葉釀造時，水浸出物會從芽細胞內部沉淀下來，所以有時候我們必須忍受白茶。
就像有時候你會在第一個泡泡時喝上沒有味道的白茶一樣，因為這種香精從內到外緩慢地釋放出來。理解了這一點之后，我們很容易理解為什么白茶能夠抵抗泡沫。白茶的美在于最近的自然界，它最大程度上保留了茶原有的生物量;它的保健功能是顯著的，它保留了茶葉中最活躍的成分;經過耐心等待，甘天輝的甜美甜美！不要急于，不要無知，只要安靜地做自己。