寒冷的天氣適合茶愛好者們見面坐在鍋里，談論它，聽茶水的聲音，并享受制茶體驗。茶的香氣比葡萄酒好。但很多人仍然對煮茶有誤解。
讓我們來看看。誤區一：直接用鐵鍋茶茶朋友小邪最近買了一個新的鐵鍋，聽說鐵鍋茶喝得好，于是他把普洱茶放入鐵鍋中煮好煮熟。水沸騰后倒出，茶湯變成紫色，茶變黑，不能喝酒。它到底是什么？鐵罐收藏家老虎說，一般鐵鍋的材料是多孔的，會呼吸。當與茶煮沸時，單獨的鐵與茶中的鞣酸反應形成鄰苯二甲酸鐵，它是藍黑墨水的主要成分，所以茶湯變成藍黑色。這種成分沒有毒性，但可能刺激胃粘膜，引起惡心，嘔吐，消化不良等。
建議：鐵壺燒水，但如果是煮茶，最好用銀壺，陶壺，玻璃壺等。誤區二：任何茶都適合煮茶，但并非所有的茶都適合做飯。茶友黃女士也剛剛進入這個行業。
她聽說煮過的茶味道比茶更多，她用茶來煮和喝。因此，她發現烹飪后并非所有的茶都很好吃。例如，龍井茶在烹飪后非?？酀?。對此，茶師傅介紹，茶葉一般用來選擇兩種茶，一種是發酵茶的重量，如煮熟的普洱茶，六寶茶，老茶頭，老茶寶，紅茶等等上。還有一種陳年較長的復古茶，它更適合與老白茶，陳年普洱茶，陳年茶，陳年鐵觀音等煮開的飲品一起飲用。
至于綠茶，其特點是清晰的綠葉和強大的融合。水溫過高，很容易破壞茶葉中的維生素C.咖啡因容易沉淀，導致茶湯變黃和苦味。因此，嫩綠葉綠茶不宜煮熟。高檔綠茶，尤其是用精致的綠芽釀制時，甚至不能使用熱水。水溫應控制在約80°C至90°C。建議：茶可以分為兩種方法：直接烹飪和釀造，然后烹飪。老白茶，陳年鐵觀音等口味較淡的口味適合在鍋內直接烹飪，而普洱茶等口味較濃的茶類在煮熟前可適宜使用五六次。這可以避免過度煮茶湯。
誤區3：茶葉可以一次煮沸。煮沸茶壺后，它開始沸騰。記者走訪了解到，很多人把茶放在鍋里，通常多次煮熟，連一茶泡在一天就痊愈。茶專家李先生說，煮茶的時間不宜太長。應該是3到5分鐘。
由于茶在壺中長時間釀造，不會產生更多的有益成分，但會減少。因此，建議將泡制茶的量減少到通常使用的泡制量。