在清末臺灣，茶葉是茶葉的最大生產國和出口國。也促進了北臺灣的發展，并將產業重心由原來的南向北轉移。這對臺灣文化的發展有重要影響。
臺灣有很長時間的野茶。據朱魯縣記載：在臺灣中南部地區，山區有野生茶樹，海拔800-5000英尺。附近的居民使用他們的年輕豆芽，這些豆芽經過簡單加工并制成家用飲品。據淡水廳記載：羅山貓生產的茶極其寒冷，范不敢喝。這種野茶是所謂的山茶。這種野生茶樹仍然可以在臺灣南部的山區找到。
然而，臺灣農民種植的茶葉與品種無關。臺灣種植的茶葉品種是二百多年前福建移民帶來的。臺灣早期的制茶技術也由福建師傅教授。
臺灣生產的茶包括烏龍茶和茶葉茶，在中國福建省生產。東方美人茶最初被稱為飛鳳茶，這是臺灣吹牛的意思。據傳說，有一位茶農由于害蟲入侵茶園。膨脹的風是將空氣吹入囊狀容器以使其膨脹的意思，這與普通人通常說的那種類似。在日本占領臺灣時代，日本人以最令人愉快的方式接受了統治者的態度并享受生活。
老年人對提高蘭花和喝茶非常講究，但是尋求好的東西并且不計高價，因此游戲中最好的烏龍茶可以換成每磅12磅的白米。那時，臺灣的民間風俗非常簡單，價格低廉。我聽說有一些公眾不相信的可怕和昂貴的茶。他們知道這是吹茶，這意味著沒有這樣昂貴的茶，但它是可怕的人。研究閩南方言的一些人認為腫脹應該是通貨膨脹。古人還用派生來形容像彌勒佛這樣的大肚。東方美人又名福壽茶，以謝東凱先生命名。