綠茶，在六大茶類中，綠茶是基本茶類。中國人喝了幾千年的茶，從陸羽的《茶經》開始，距今大概有1200多年的歷史，在這段時間里，從唐朝至宋朝，乃至明朝的前期、中期，喝的全是綠茶。

綠茶的制作工藝大致分為：攤放、殺青、揉捻和烘干。其中關鍵的工藝是殺青。殺青工藝常見的有：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

那么，對于綠茶的“蒸、炒、烘、曬”你了解多少呢？如何區分這幾種工藝的區別？今天，綿語老師帶你一起來學習。